Kiflet e buta janë të preferuara nga shumë njerëz, por shpesh pas vetëm një dite ato mund të thahen dhe të humbin butësinë. Megjithatë, një truk i thjeshtë me dy përbërës që gjenden zakonisht në kuzhinë mund të ndihmojë që ato të qëndrojnë të buta edhe për disa ditë.
Sekreti qëndron te jogurti i zakonshëm dhe patatja e zier. Shtimi i tyre në brumë ndihmon në ruajtjen e lagështirës, duke bërë që kiflet të jenë më të buta dhe më të ajrosura edhe pasi të jenë ftohur.
Jogurti ndihmon që brumi të ketë një teksturë më të butë, ndërsa niseshteja e patates së zier kontribuon në ruajtjen e lagështirës. Patatja duhet të zihet, të lihet të ftohet dhe më pas të shtypet mirë, në mënyrë që të përzihet njëtrajtshëm me brumin.
Edhe pjekja luan rol të rëndësishëm. Kiflet nuk duhet të lihen në furrë më gjatë se ç’duhet, pasi humbja e tepërt e lagështirës mund t’i bëjë ato të forta më shpejt. Mjafton të marrin një ngjyrë të artë dhe të piqen sa duhet.
Pas pjekjes, kiflet duhet të lihen të ftohen dhe më pas të ruhen në një enë të mbyllur mirë ose në një qese, në mënyrë që të kufizohet tharja.
Ky kombinim i thjeshtë me jogurt dhe patate të zier mund të jetë një mënyrë praktike për t’i mbajtur kiflet më të buta dhe të freskëta edhe në ditët pas pjekjes.
Sinjali – aty ku e vërteta flet para lajmit!
